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Glutamat: Leckerer Umami-Geschmack oder Gesundheitsgefahr?

Letzte Aktualisierung: 21. August 2025Lesezeit: 4 Minuten
Glutamat kann Speisen intensiver und leckerer machen. Aber warum herrscht eigentlich eine so große Angst vor dem Zusatzstoff? Und wie begründet ist die Kritik?
Glutamat in einer Schüssel

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BIG Redaktion
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