Biologische Wertigkeit: Proteinreiche Ernährung leicht gemacht

Inhalt

• Was bedeutet biologische Wertigkeit und wie wird der Wert ermittelt?
• Woraus bestehen Proteine?
• Unterscheidet sich die biologische Wertigkeit von tierischem und pflanzlichem Eiweiß?
• Biologische Wertigkeit bestimmter Lebensmittel
• Wie kann man die biologische Wertigkeit verbessern?
• Biologische Wertigkeit bestimmter Lebensmittelkombinationen
• Einfluss von Zubereitungsmethoden auf die biologische Wertigkeit
• Biologische Wertigkeit im Sport
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